Élever des poulets de basse-cour? Attention aux salmonelles

2024 Auteur: Roxanne Bryan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 10:13

Cela a commencé au début des années 2000, ce qui a incité les municipalités à s’attaquer au problème de l’élevage des animaux dans les quartiers résidentiels.

Providence, dans le Rhode Island, a été l’une des premières villes métropolitaines de la région à adopter de nouvelles réglementations en matière de zonage.

Cela permettait aux habitants de la ville d'entretenir six poules sur leur propriété. Des règlements relatifs au logement et à l’assainissement ont également été établis pour les filles.

Rien de tel qu'un œuf frais

Un grand nombre de communautés ont suivi l’avancée de la Providence et ont modifié les réglementations en matière de zonage et de santé afin de s’adapter à la tendance de plus en plus populaire des citadins et des banlieusards à revenir à l’essentiel et à se nourrir eux-mêmes.

La plupart des municipalités respectent les réglementations de leur État mais ajoutent des ordonnances en fonction des situations locales.

En général, les directives régissent la manière dont les poulets doivent être hébergés et autrement confinés, et la manière dont le fumier doit être éliminé.

Ils précisent également à quelle distance de la coopérative doit être située la ligne de démarcation et exigent que le troupeau soit enregistré auprès du service de santé.

Les agents de santé effectuent des inspections, généralement à l'improviste, pour s'assurer du respect du zonage et des réglementations sanitaires.

Votre coopérative doit fournir des espaces intérieurs et extérieurs qui protègent les poules des prédateurs aériens et terrestres.

Les faucons et les hiboux s’envoleront avec un poulet et, du sol, les coyotes et d’autres mammifères envahiront le poulailler.

En outre, la coopérative doit contenir des draps (de simples poteaux sur lesquels ils peuvent s'asseoir) et un nichoir séparé dans lequel ils peuvent pondre leurs œufs.

Un nichoir approprié aura une porte coulissante ou une porte d’ascenseur s’ouvrant à l’arrière, à partir de laquelle vous pourrez extraire les œufs sans avoir à entrer dans la cage.

Un certain nombre de coopératives de qualité sur le marché sont fournies sous forme de kits à monter soi-même. Ils contiennent tous les éléments nécessaires à une bonne coopération.

Ressources gouvernementales

Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) et la plupart des agences agricoles des États et des comtés fournissent des publications gratuites sur tous les aspects des troupeaux de poulets de basse-cour.

Le site Web de chaque agence donne des instructions pour obtenir des documents par téléphone ou en ligne, et les organisations nécessitant plusieurs copies peuvent les obtenir en masse.

Les brochures couvrent des sujets allant de la construction d’une coopérative au maintien d’un assainissement adéquat.

Ce dernier est une énorme considération. Ils appellent cela de la biosécurité et ils ne peuvent pas trop insister dessus (et pour de très bonnes raisons).

Les poulets sont porteurs de salmonelles, d'E. Coli, de maladies telles que la grippe aviaire et d'autres agents pathogènes pouvant causer des maladies allant d'infections cutanées mineures à des maladies graves pouvant entraîner la mort.

Malheureusement, beaucoup de gens ne prennent pas cet avertissement au sérieux et ne suivent donc pas de bonnes pratiques d’assainissement.

Au cours de l'été 2012, les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) ont confirmé la présence de 961 victimes d'une épidémie de Salmonella attribuée à des troupeaux de volailles de basse-cour dans 48 États et dans le district de Columbia.

Seuls l'Alaska et le Delaware n'avaient pas encore signalé d'épidémie de salmonelle.

L’agence a confirmé un décès mais n’a pas indiqué dans quel état il s’était produit. Ils ont également signalé qu'à la mi-août 2017, il avait déjà été signalé plus de cas de salmonelles pouvant être retrouvés dans des troupeaux de basse-cour que dans l'ensemble de 2016.

À la fin du mois d'août 2017, les responsables du CDC ont annoncé qu'ils-mêmes et divers représentants de l'État suivaient 10 foyers distincts qui avaient été attribués à des enclos pour volailles de basse-cour.

Ils s'attendaient à ce que l'épidémie se développe au cours des mois suivants.

Assurez-vous de surveiller les petits enfants lorsqu'ils s'occupent du troupeau

Les enfants sont plus susceptibles de câliner et d’embrasser les oiseaux, et ils sont moins susceptibles de se laver après. Ils adorent ramasser des œufs, mais ne sont pas enclins à se laver les mains, comme le voudraient de bonnes pratiques d’assainissement.

Les enfants de moins de 5 ans, les adultes plus âgés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus vulnérables.

Pour la plupart des personnes en bonne santé, les symptômes peuvent aller de légers à graves et comprennent la diarrhée, la fièvre et les crampes abdominales.

Les symptômes commencent 12 à 72 heures après le contact avec la bactérie et durent généralement de quatre à sept jours. Les cas graves peuvent entraîner une hospitalisation.

En fait, à la mi-juillet 2017, le CDC signalait que 174 personnes avaient été hospitalisées à la suite d'épidémies de salmonelles.

Ils soupçonnaient que le nombre pourrait même être plus élevé parce que les informations étaient incomplètes.

La prévention est la clé

• Lavez-vous toujours les mains au savon et à l'eau courante pendant au moins 20 secondes après avoir manipulé des volailles vivantes.
• Ne permettez pas la volaille vivante dans la maison.
• Ne laissez pas les enfants de moins de 5 ans manipuler ou toucher de la volaille vivante et des œufs sans surveillance.
• Ne jamais câliner ou embrasser les oiseaux ou les laisser toucher votre visage ou votre bouche.
• Ne pas manger ni boire autour de volailles vivantes.
• Portez un masque de type chirurgical pour ratisser, balayer ou soulever la poussière dans la cage ou le stylo

Devez-vous laver les œufs fraîchement cueillis?

Laver les œufs fraîchement cueillis est probablement une bonne idée, mais la pratique fait l’objet d’un débat.

La coquille de l'œuf est poreuse et, avant de transiter par le cloaque, elle est recouverte d'une substance protectrice appelée efflorescence.

La fleur scelle l'œuf pour empêcher les bactéries de contaminer le poussin qui se développe à l'intérieur.

Le cloaque est également le point de sortie des déchets de la poule, dont les résidus peuvent contaminer la surface de la coquille.

Le lavage de l'œuf élimine les résidus, mais il élimine également la floraison, le rendant vulnérable aux infections bactériennes.

Par conséquent, il est important de réfrigérer les œufs lavés immédiatement.

Il y a ceux qui disent de ne pas laver l'œuf, d'autres qui disent de laver l'œuf, certains qui disent utiliser de l'eau tiède savonneuse, d'autres qui disent simplement utiliser de l'eau tiède, d'autres qui disent de laver à sec avec une serviette en papier uniquement, et d'autres encore qui disent simplement gratter le crud avec votre ongle.

Gardez à l'esprit qu'une fois le brut visible enlevé, des bactéries microscopiques peuvent encore rester.

Parce que l'œuf n'a pas son propre "canal de naissance" et utilise le même cheminement que les déchets, je vote en faveur du lavage rapide de l'oeuf dans de l'eau chaude savonneuse, puis de le rincer à l'eau chaude.

Je dis rapidement parce qu'une fois que la floraison a été éliminée, des substances peuvent traverser les pores de la surface de la coque. Réfrigérer immédiatement après le lavage.

En bout de ligne: c'est votre appel.

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