Pourquoi la soupe d'ailerons de requin devrait être bannie des menus dans le monde entier

2024 Auteur: Roxanne Bryan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 10:13

Souhaitez-vous jamais manger un requin? Bien que ce ne soit pas le cas, un nombre considérable et croissant de citoyens de la planète le feraient sans hésiter. L'aileron de requin est un mets très recherché dans de nombreux pays asiatiques, en particulier parmi les Chinois. Révéré pour sa rareté, sa dépense et son prestige - «Regarde comme je suis cool! Je viens de manger un mangeur d'hommes! »- La soupe d'ailerons de requin aurait un goût aussi flasque que riche en cruauté.

C’est la raison pour laquelle j’ai été dégoûté d’apprendre que seuls quelques États ont une loi interdisant expressément le finning pour les requins (la pratique de la récolte des nageoires dorsales des requins). Et avec le récent rejet d’un projet de loi en Floride, il est clair qu’il est peu désireux de mettre fin à cette pratique, aussi dégoûtant que ce soit pour des raisons environnementales et de bien-être.

Récolte inhumaine

Le finning des requins nécessite peu d'habileté et la pratique est souvent occultée - ce qui en fait une illégalité dans de nombreux cas.

C’est parce qu’il n’ya pas de marché sérieux pour le reste de la bête. Compte tenu des frais généraux considérables liés au refroidissement et à la transformation de la viande en mer, il ne serait pas économiquement faisable de le prendre.

Mais emmener un requin à bord pour un slice-and-dice en cachette? C’est absolument faisable. Tout ce qu’ils veulent, c’est la dérive, et tout ce qu’ils ont à faire, c’est de sortir un couteau et - voilà! - argent gratuit. Rangez-le dans une glacière clandestine sous le pont et qui sera le plus sage?

Le problème est que les palmes ne sont pas indispensables. Les requins ont besoin d'eux. Même s'ils survivent au traumatisme et à la perte de sang résultant du processus de récolte, les requins ne peuvent pas survivre sans leurs nageoires dorsales. Sans eux, ils ne peuvent pas naviguer et tomberont au fond de l'océan et mourront - probablement avec beaucoup de souffrance, étant donné qu'ils auront mal et ne pourront pas oxygéner le sang qui leur reste s'ils ne peuvent pas courir l'eau au-delà de leurs branchies.

Malgré son titre, un livre intitulé Poisson démon par le journaliste environnemental Juliet Eilperin est très sensible au sort du requin. Selon Eilperin, les scientifiques estiment que 73 millions de requins par an sont capturés uniquement pour approvisionner le secteur de la soupe d'ailerons de requin. Choquant, non?

Dans son livre, elle soulève également une ironie intéressante: les requins ne tuent que quatre à cinq personnes par an dans le monde. De façon perverse et égocentrique, nous présumons que ce grand prédateur en a pour nous. Pourtant, nous sommes les prédateurs ultimes. Tous au service de notre diabolisation de la bête féroce qui mange les hommes, alimentée par Spielberg - sans parler de nos excès farfelus.

Une industrie de la pêche indifférente

Malheureusement, ces statistiques ne sont pas assez inquiétantes pour empêcher l’industrie de la pêche de se soucier de savoir si ses filets attrapent ou non quelques requins supplémentaires, ainsi que des prédateurs du thon, de l’espadon et d’autres espèces à grosse fortune que nous ne devrions probablement pas manger.

La soupe d'ailerons de requin est vraiment un dîner de trophée et pas grand-chose d'autre. Le pire, c’est que, à tous points de vue, il est tellement aromatisé au porc et au poulet que vous auriez une chance d’un cube de glace de goûter au vrai requin. Mais comme pour tout ce qui crie le luxe, il ne s’agit pas de la réalité. Cela a plutôt à voir avec les normes culturelles et les idées fausses que le goût.

Les rationnels parmi nous ne peuvent qu'espérer que d'autres comprennent enfin que susciter une souffrance extrême chez un animal est une mauvaise chose et que la véritable valeur de ces magnifiques bêtes réside dans leur contribution à la durabilité de leurs écosystèmes.

Malheureusement, comme pour la fourrure de phoque, les défenses d'éléphant, les dents de tigre et les cornes de rhinocéros blanches, le caractère insaisissable, l'utilité perçue et la rareté - d'ordre environnemental, politique, financier, lié à la santé ou autre - semblent être une incitation à nuire plutôt qu'un appel à une action responsable..

Dommage que la Floride (mon pays d’origine) ait raté son occasion de défendre le raisonnement de celui-ci.

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